蚝仔煎
蚝仔煎的做法说明
其实蚝仔煎就是精选未用水浸泡过的蚝肉，佐以青蒜段、上等番薯粉加水搅拌均匀，加入适量酱油，在平底锅中煎至两面酥脆，里熟边黄。加入自己喜欢的酱料，随意咬上一口，便是满口的酥嫩鲜香。
蚝仔煎的做法与步骤
- 第1步.
材料备齐。
- 第2步.
将蚝肉、番薯粉、青蒜段、生抽加水搅拌均匀浆制。
- 第3步.
平底锅置小火上，加热猪油，待油烧至油面起烟时将浆好的蚝肉倒入锅中。
- 第4步.
摊平，稍微煎一下。
- 第5步.
倒入搅匀的蛋液。
- 第6步.
来回煎炸翻炒，煎至微微煎边后淋上香油出锅。
- 第7步.
淋上甜辣酱即可。
小贴士
制作蚝仔煎时，以煎至两面酥脆、里熟边黄口感最好。
