蚝仔煎鸡蛋
蚝仔煎鸡蛋的做法说明
一直想做蚝仔煎，但被临时要急急在蚝仔鲜味失去前把蚝仔迁灭掉，就地取材冰箱只有鸡蛋了，而且生粉也只剩一茶匙→_→
蚝仔煎鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
洗净的蚝仔拖水(汤至半熟)沥干水，加入鸡蛋、姜容、蒜容、酱油、糖、胡椒粉、生粉拌合
- 第2步.
大火多油开煎
- 第3步.
煎金黄上盘
- 第4步.
一边煎金黄即可，另一边反过来时煎一会儿就OK了，以免过火
小贴士
【清洗方法】：取适量生粉加入蚝仔内用手拌匀，利用生粉的粘性把蚝仔的少许碎壳杂质粘附出来，用清水过洗。重复2-3次即可。不宜过多清洗，否则冲淡海鲜味。
最好用不粘平底祸煎，大火多油是让蛋汁迅速定型，蛋边焦而内嫩(介个我以乎还未到家)注意不要煎太久，因为蚝仔已经半熟以免过火(๑><๑）其实我第一次做这个菜，献丑了
