6寸海绵草莓蛋糕

6寸海绵草莓蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分离鸡蛋，蛋白大概到105g，蛋黄加入少的那份白砂糖，用手动打蛋器划至泛白，砂糖融化，加入植物油再划，加入牛奶，划至水油不分离。

2. 2.

   筛入低粉，划z字，不结子。

3. 3.

   蛋白分三次加入白砂糖打发，第一次大泡泡，第二次小泡泡，第三次尖头不倒。

4. 4.

   分三次加入蛋黄低粉盆，两点到九点方向混合。

5. 5.

   从高处倒入模具，拍出气泡，放入烤箱，130度20分钟转150度25分钟。火候不太够，下次尝试下管低温同时加热，或者延长130度时间。

6. 第6步.

   奶油部分，鲜奶油200g，250太多用不掉。加入20g白砂糖打发。 蛋糕分两层，中间加入奶油和草莓小丁，四周贴上草莓片，顶上放上整只草莓。