蜂蜜小餐包
蜂蜜小餐包的做法与步骤
- 1.
除盐和黄油，其他材料称入大盆中，糖和酵母各一边放
- 2.
揉面，揉至表面光滑时可加入盐和黄油，揉出手套膜
- 第3步.
第一次发酵30度，50~60分钟
- 第4步.
取出面团，分团，静置，整形
- 第5步.
揉成小圆球，大概是50克一小个，二次发酵，30-32度。发酵大概半小时，面团大概发至两倍大。
- 第6步.
刷蛋液
- 第7步.
放入烤箱中烤，在这之前先预热10分钟左右。我的是长帝烤箱，上火180度，下火170度先烤10分钟，再把火调至上200度，下190度再烤10分钟，这样就能看到表皮金黄金黄的了。
- 第8步.
出炉，刷蜂蜜水，瞬间亮亮的。
