11寸海绵蛋糕

11寸海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   预热烤箱145度，所有材料提前准备好，包括磨具，首先把鸡蛋和糖一起搅拌均匀（小鸡蛋我用了6个），11寸的把上面的配方乘1.8就行了……

   
2. 第2步.

   鸡蛋和糖的混合物隔热水（50度左右）打发，打到能用打蛋器画个8，图案不会立马消失，会过一会消失，就行了（这步很重要）

   
3. 第3步.

   之前筛好的面粉

   
4. 第4步.

   二次过筛，分2-3次晒入打发好的蛋液中，注意上下翻搅，动作要轻，

   
5. 第5步.

   放一点全蛋和面粉的混合物在油里，搅拌均匀后，全部倒入面糊中，搅拌均匀后倒入磨具内，然后摔几下震出大气泡，放入烤箱

   
6. 第6步.

   放入烤箱中下层，145度火60分钟左右，图片是11寸的图片，我家烤箱温度高，烤到表面变色我就用锡纸盖住表面，这样没用裂开～

   
7. 第7步.

   烤好后拿出摔几下，可以用牙签戳一下，拿出来没有粘东西，说明熟了，然后倒扣在架子上，放凉了脱模，就这样了……当当当当