6寸海绵蛋糕

6寸海绵蛋糕

6寸海绵蛋糕的做法说明

倒数第二层烤盘上，上火120，下火120，20分钟；上火130，下火130，15分钟

6寸海绵蛋糕的食材和调料

鸡蛋（含壳200*2）	3个（180g）
糖	55
打发以上材料到画8字不立即消失
低筋面粉	60
玉米淀粉	20
植物油	30

6寸海绵蛋糕的做法与步骤

第1步.
打发鸡蛋成很多泡状，加入所有白砂糖，坐热水打发成这个状态，打发好以后关掉打蛋器手动搅拌几圈会让面糊更细腻
第2步.
将面粉和玉米淀粉分两次筛入，从中心向边缘切拌混合均匀
第3步.
加入植物油，通过刮刀导入整个表面，再同样的方法切拌搅拌均匀成以上状态
4.
5寸配方：鸡蛋5个（350g）、糖90、低筋面粉105、、玉米淀粉35、油55

小贴士

坐热水时用开水坐热到打蛋盘热即可

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