枣泥菊花酥
枣泥菊花酥的做法说明
建议新手先制作一盘的量，看似简单，但操作起来费时，我下面的配方就是一盘的量，一盘六个
枣泥菊花酥的做法与步骤
- 第1步.
自己炒的枣泥，
- 第2步.
枣泥中加入熟糯米粉更硬一点
- 第3步.
枣泥成团
- 第4步.
每个大约25克左右
- 第5步.
用保鲜膜盖上，其实也可以先和油皮和油酥，等油皮和油酥醒发的时间再制作枣泥
- 第6步.
准备材料，把油皮和油酥的材料分别混合和揉成面团醒发半个小时，这时候可以准备枣泥了
- 第7步.
油皮和油酥分别分成大小相等的六分
- 第8步.
把油酥包进油皮
- 第9步.
虎口收紧
- 第10步.
制作好的油皮
- 第11步.
放入保鲜膜再醒发15分钟，记得每一步中一定要盖上保鲜膜醒发，不然后面的面团太干容易干裂，制作花型就不美观了
- 第12步.
把油皮擀成牛舌状再卷起
- 第13步.
擀好的油皮盖上保鲜膜再次醒发15分钟
- 第14步.
再次擀开成长条后再卷起
- 第15步.
盖上保鲜膜醒发15分钟
- 第16步.
用拇指从中间往下一按，翻过来擀成圆形
- 第17步.
包入枣泥，虎口收紧朝下
- 第18步.
用手掌轻轻的按成均等的圆形，拿一个瓶盖在中间按一个印
- 第19步.
用刀轻轻的分成12等分，不要把中间切破了
- 第20步.
用刀切开，中间的小圆不要切开了
- 第21步.
用手把每个花瓣翻转45度即可
- 第22步.
再继续制作，把中间分成8等分
- 第23步.
用拇指和食指捏住尾部就成一个花瓣了，在花瓣中间轻轻的用刀划两下
- 第24步.
中间抹上一点蛋黄液，撒上黑芝麻即可
- 第25步.
烤箱预热，180度上下管，烤20分钟
- 第26步.
哇塞，不舍得吃了，静静的欣赏一会吧
