紫菜菜头丸
紫菜菜头丸的做法说明
菜头丸是潮汕特色小吃，最近南澳的头水紫菜出来了，尝试改良一下口味，加入紫菜，发现比原先还要鲜甜。
紫菜菜头丸的做法与步骤
- 第1步.
香菇，虾米提前浸泡至软 切丁备用 香葱切碎 五花肉切丁放入热锅翻炒 加入香菇香葱，翻炒到香菇金黄 起锅备用
- 第2步.
虾米浸泡至软，切丁备用
- 第3步.
萝卜挫丝，番薯粉，五香粉混合均匀 倒入炒好的肉料
- 第4步.
把紫菜剪小放入锅中煎至酥脆 起锅，剪碎放入之前混合好的薯粉料中
- 第5步.
把混合均匀的料放入蒸锅中
- 第6步.
蒸锅先用菜叶垫底 把混合酱料捏椭圆放入蒸锅中
- 第7步.
完成
- 8.
酱料制作 懒人可以直接酱油加点辣椒蘸着吃
- 9.
热锅加油，下蒜蓉，萝卜干，香菇煸炒出香味，加适量的水，加入20克白糖，下老干妈，番薯粉放入半碗水中融化，加酱油，倒入锅中不停搅拌直至凝固，熄火，起锅，把酱淋在丸子上
