（卷饼菜）凉拌紫苏手撕茄子
（卷饼菜）凉拌紫苏手撕茄子的做法说明
昨天在从化采的美丽茄子、今天在园子摘的新鲜紫苏，凉拌油淋，卷饼吃，配上冰啤酒，简单好味的午餐。 #米妈煮意#
★此为2人用量★
（卷饼菜）凉拌紫苏手撕茄子的做法与步骤
- 第1步.
食材君在园子里的合影，真美丽
- 第2步.
把茄子拦腰切，再对切一下，放到滚了的蒸锅里蒸15分钟。蒸的时候准备调料: 蒜压蓉（其中2颗的量做调料汁，1颗留用），与生抽、醋、糖混合为调料汁。紫苏切碎、指天椒切小粒。
- 第3步.
蒸好的茄子放凉后手撕成条。
- 第4步.
淋上调料汁。
- 第5步.
热锅后中小火下香油、蒜蓉（1颗）和指天椒末、紫苏，快速翻几下即熄火，淋在茄子上（激发香味）。放入冰箱。
- 第6步.
取出放凉了的茄子，配上烘热的卷饼、冰啤酒，开吃。
- 第7步.
今天偷懒，用的在麦德龙买的现成的卷饼，嘻嘻
