凉拌手撕茄子之编张网
凉拌手撕茄子之编张网的做法说明
我只是突然觉得茄子这样很好看哈哈哈哈
凉拌手撕茄子之编张网的食材和调料
| 茄子 | 1个 |
| 调料A | |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 小米椒切段 | 2个 |
| 姜末 | 2片 |
| 小葱碎 | 1根 |
| 花生碎 | 适量 |
| 白芝麻(我没有，放的黑芝麻) | 适量 |
| 辣椒粉 | 两大勺 |
| 花椒粉 | 一大勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 调料B | |
| 生抽 | 两大勺 |
| 醋 | 一大勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 香油 | 一小勺 |
凉拌手撕茄子之编张网的做法与步骤
- 1.
先把茄子蒸熟～不要切(如果大的话……就掰成两半吧！)，上蒸锅大概20分钟(看茄子大小而定，没熟就继续蒸！)
- 2.
蒸茄子的时候做凉拌料。 先把A中的调料混合到一个能抗热的碗里，烧热一锅底的食用油(够浇调料的就行)，等油冒青烟了，就关火，放置一分钟后，一边搅拌A一边浇热油(太热了会糊，太凉了浇不熟，参考油泼辣子的做法)
- 3.
把做好的调料A和B混合！(我喜欢把A放凉后再混合，喜欢吃热的汁的话热着拌也可以……但是香油凉一点的时候再放，不然香味就没那么浓郁了)
- 第4步.
取出来蒸好的茄子放凉，开撕！！！！摆成你喜欢的造型
- 第5步.
浇汁！！！太好吃啦嘻嘻
