波兰种白吐司
波兰种白吐司的做法说明
所用模具：法焙客1000g吐司模FB20081
配方为1个1000g吐司模的量
波兰种白吐司的做法与步骤
- 第1步.
波兰种：先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒。盖保鲜膜室温发酵，至内部呈现丰富的蜂窝状时即可
- 第2步.
发好的波兰种和（除盐、黄油外）主面团材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油、盐继续揉至完全阶段。
- 第3步.
面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约60分钟。
- 第4步.
将松弛好的面团，均匀分割成8小份后，盖上保鲜膜松弛十五分钟。（图中的面团分量比较多，是一个1000g吐司+一个450g吐司的量，不要误会啊）
- 第5步.
第一次擀卷：面团排气后用擀面杖擀长，
- 第6步.
轻轻卷起2～2.5个圈，
- 第7步.
盖保鲜膜松弛10分钟。
- 第8步.
第二次擀卷：面团排气擀长，卷起约2.5圈，接口处捏好，收口朝下。
- 第9步.
所有卷完成后，整齐放入吐司模。
- 第10步.
放温暖湿润处发酵到9分满，加盖。
- 第11步.
入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤45-50分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整）
- 第12步.
出炉后立即倒出侧放。
- 第13步.
晾凉后，切面即可。白吐司切片很适合做三明治哦！
