清炒牛肉

清炒牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切片，用水洗净，碗中放少量胡椒粉，生抽，生面粉，料酒，抓匀腌制半小时

2. 2.

   腌制牛肉时，将葱，蒜切末，姜切丝，青椒切圈，红干椒切段，备用

3. 3.

   锅中倒油，油量比平时炒菜放的多一点，以免大火爆炒时，锅底糊了，放入花椒，煸炒出香味后，捞出，将切好的葱，姜，蒜放入锅中，翻炒几下，放入腌制好的牛肉

4. 4.

   待牛肉变色，放入红干椒，一起翻炒，炒出香味后，放入青椒，加入少量生抽，少量盐，大火爆炒即可。