清焖鲫鱼
清焖鲫鱼的做法说明
清甜、鲜美、不油腻，加入自制高汤以汤调味，汤美鱼鲜，个人觉得调味效果比用味料更佳了
清焖鲫鱼的食材和调料
| 鲫鱼 | 一条 |
清焖鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼现宰现用，洗净并冲去血水，沥干水份；鱼身切花刀，加入白酒、盐稍腌十分钟
- 第2步.
鱼下锅煎至微黄
- 第3步.
爆香姜、蒜、葱，撒入白酒提香，并放入煎好的鱼，加入果皮、冰糖、生抽、高汤稍盖过鱼身，大火烧开后改中火焖制
- 第4步.
喜欢鱼肉嫩点、汤汁多点焖的时间就短点，喜欢吃起来入味的就焖久一点让汤汁收干一点
- 第5步.
鱼焖的差不多的时候才放入洋葱，因为洋葱容易熟，而且太熟不好吃，大约焖2、3分钟就够了,菜品听起来多了一种清甜的元素
小贴士
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