麻辣醋香凤爪
麻辣醋香凤爪的做法与步骤
- 第1步.
处理鸡爪，将指甲剪掉，一分三，如下图。
- 第2步.
一分三，易入味，吃的时候也方便。
- 第3步.
鸡爪过水，冷水入，放入三片姜，三勺料酒去腥味。从开火到关火12分钟。捞出过冷水凉透备用。
- 第4步.
挤一个柠檬水入碗，不要种子。备用。
- 第5步.
半碗酱油，再加入适量味极鲜，2小勺盐搅拌均匀。
- 第6步.
备料图。
- 第7步.
油热后，加上图料。
- 第8步.
再加蒜，略炒一会儿，别过了。
- 第9步.
所有料加完，加了半碗水。
- 第10步.
加入鸡爪，搅拌。水沸后煮五分钟，让各种料在水里沸腾出味。
- 第11步.
关火，将挤了水的柠檬去籽切皮，放入锅中。泡上2-3小时后，将柠檬挑出来扔掉，为了不出苦味。
- 第12步.
将芹菜切小段放入，搅拌均匀，为的是去腥。
- 第13步.
冷后入冰箱冷藏三小时就可以吃了，麻辣中有酸溜溜的清香味，不腥。
小贴士
冷藏后，汤凝胶了😳很吃惊!难道煮的时间长了?
