橙香麻花小软欧【Jemma厨房】

橙香麻花小软欧【Jemma厨房】的做法与步骤

1. 第1步.

   将三个中等大小的橙子放在奶锅里，加入没过橙子的水，大火煮开。

   
2. 第2步.

   大火煮开后转小火，盖上锅盖，煮30分钟。

   
3. 第3步.

   煮好以后将橙子捞出来冷却备用（煮好的橙子会变得非常软，用筷子一扎就能轻松扎穿）。

   
4. 第4步.

   将冷却后的橙子切块。

   
5. 第5步.

   用破壁机搅打成橙子泥（连皮带瓤一起搅打，但要把核抠出来）。

   
6. 第6步.

   橙子泥

   
7. 第7步.

   将所有的用料准备好。

   
8. 第8步.

   在搅拌盆里放入所有面粉、融化的黄油、盐、白糖、橙子泥、干酵母、水。

   
9. 第9步.

   用厨师机将以上用料搅打成光滑有弹性的面团成，直至出膜。

   
10. 第10步.

    加入糖渍橙皮丁，将橙皮丁揉入面团里。

    
11. 第11步.

    将面团盖上保鲜膜，进行第一次发酵，直到面团变成2倍大。

    
12. 第12步.

    将发酵好的面团用力排出空气，整理成长条形，有助于之后分成六份。

    
13. 第13步.

    分成6份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

    
14. 第14步.

    取一个松弛好的面团，压扁擀成长条形。

    
15. 第15步.

    然后竖长边从左向右的方向卷起来。注意卷紧，成为长条状。然后轻轻将长条搓得更细更长。

    
16. 第16步.

    将长条按照图中的方式卷起来。（一）

    
17. 第17步.

    将长条按照图中的方式卷起来。（二）

    
18. 第18步.

    成为麻花状

    
19. 第19步.

    把所有面团都整形好，放在铺了油纸的烤盘上，进行第二次发酵。此时将烤箱175℃开始预热。

    
20. 第20步.

    发酵好的面团会变成2倍大。在面团表面筛一层面粉作为装饰，然后放入预热好的烤箱，烤25分钟，面包表面变成金黄色即可。

    
21. 第21步.

    成品图

    
22. 第22步.

    成品图