酱油腌蛋黄凉拌豆腐
酱油腌蛋黄凉拌豆腐的做法说明
原方子来自于 笠原将弘的《上品暖锅》
腌蛋黄在日料和西餐里用的地方好多，还可以腌久一点硬一点烘干后使用
如果是用到甜点上的话，我觉得可以用一半黄砂糖，酱油换成盐或者味噌也可以
直接吃，对生鸡蛋有疑虑的建议选择生食蛋
拿一个小一点碗腌，可以不用做那么多酱汁，不然还是蛮浪费的
酱油腌蛋黄凉拌豆腐的做法与步骤
- 1.
A的生姜大蒜切片，与其他材料混合均匀做成腌料
- 2.
蛋黄保持完整地放入1的腌料中，在冰箱中保存半日左右
- 3.
萝卜芽苗切除根部后切成两段，香葱切碎
- 第4步.
绢豆腐切成适口大小，与3的萝卜芽苗和香葱一起放入食器中，最后在绢豆腐上放上蛋黄
