烧嘎鱼
烧嘎鱼的做法说明
嘎鱼又名黄腊丁、嘎牙子…
烧嘎鱼的做法与步骤
- 第1步.
嘎鱼去膛去腮 洗净控水
- 第2步.
葱、姜切块蒜拍扁
- 第3步.
锅烧热放炒菜那么多的油 将葱姜蒜下锅煸炒
- 第4步.
炒的有点焦时掰个尖椒进锅～继续炒
- 第5步.
放一勺糖～继续炒
- 第6步.
放糖后炒到有点糖色时 加入2个八角和几个花椒
- 第7步.
放醋～
- 第8步.
放一勺蚝油和生抽
- 第9步.
所有调料混合后的样子
- 第10步.
将嘎鱼码在料汁上
- 第11步.
加上老汤（不加任何调料煮的骨头汤）盖过鱼就好，没有老汤就加清水。
- 第12步.
大火烧开
- 第13步.
烧开后转小火慢慢炖
- 第14步.
炖好的样子
- 第15步.
装盘撒点葱和辣椒🌶️丝装饰一下
