麻辣耙凤爪
麻辣耙凤爪的做法说明
麻辣是四川人的最爱，也是我家里人的最爱，将凤爪和麻辣结合是最合适不过的美味
麻辣耙凤爪的做法与步骤
- 第1步.
将凤爪对半切开（为了入味）用料酒去去味，
- 第2步.
锅内倒水将凤爪冷水下锅大火煮开，再煮3分钟捞起来用流动水冲洗干净，（将煮凤爪的水留起来后面会用到）
- 第3步.
准备好调料，葱姜蒜小米辣切细（我加了一点青椒，不喜欢太辣的不用加）豆瓣酱油准备好
- 第4步.
热锅加油加入豆瓣和准备好的调料炒香，放入凤爪翻炒一会，加入留起来的煮凤爪的汤，汤把凤爪完全盖住了就可以了，加入老抽盖好盖子大火煮开煮3分钟，关小火煮，直到汤汁收干加入一点点香醋鸡精味精（不用放盐因为豆瓣和老抽里的盐份就够了）翻炒收汁
- 第5步.
出锅后撒上葱花就可以啦，香喷喷的香辣凤爪，喝酒的必备品😏
小贴士
煮凤爪的汤一定要留起来原汁原味嘛，
