蔓越莓乳酪戚风

蔓越莓乳酪戚风的食材和调料

第1步.
将奶油奶酪室温软化加35克细砂糖拌至顺滑。
第2步.
加入蛋黄，一个一个加入，每个加入后都搅拌均匀。
第3步.
加入玉米油，同样搅拌均匀。
第4步.
加入柠檬汁，搅拌均匀。
第5步.
加入牛奶，搅拌均匀。
第6步.
筛入低粉，拌匀，用Z字型拌即可，可以防止起筋
第7步.
八个蛋白。
第8步.
加入余下的75克细砂糖，打发蛋白至七分发
第9步.
分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌切拌均匀。
第10步.
翻拌后的面糊
第11步.
蔓越莓干切碎，裹一些面粉（配方份额外），这样会防止果干沉底，不过我的还是有些沉底的。加果干后不要翻拌太厉害了
第12步.
果干拌入面糊中，翻两下就可以了，面糊倒入模具中，震出汽泡。烤箱预热180度，中下层，上下火，40分钟，用的是八寸烟囱戚风模具。出炉后倒扣，四小时以上，放凉脱模。
第13步.
切块即食。可以把果干换个其他类型的。