排骨勾鸡焖花卷
排骨勾鸡焖花卷的做法说明
家乡菜，外面吃不到，自己试着做做。
排骨勾鸡焖花卷的做法与步骤
- 1.
排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫捞出。鸡肉剁成块，焯水备用。
- 2.
土豆切滚刀块，葱姜蒜切成末，干红椒剪成小段待用。
- 3.
热锅凉油，油热后倒入排骨煸炒至金黄色。
- 4.
加入葱姜蒜末、八角和干红椒，炒出香味后立刻加入冰糖和酱油。
- 5.
冰糖融化后加入鸡块，大火翻炒至所有肉类上色。
- 6.
加开水没过所有食材，加入土豆，煮沸后调至中小火，盖上锅盖焖煮。
- 7.
土豆烂熟后，加盐。将花卷顺着纹理撕碎，放在食材上，此时要保证锅里还有足够的汤汁，继续盖上锅盖焖煮十分钟左右。
- 8.
当锅里的汤汁收的差不多的时候，用铲子搅拌，让所有的花卷沾满到汤汁。关火出锅。
小贴士
加入花卷之前焖煮食材的时候可以根据锅里汤汁的情况加几次水，保证加入花卷时锅里还有足够的汤汁将花卷腾热。
如果不加花卷也没问题，可以直接当下饭菜。
不爱吃土豆可以加豆腐白菜之类的。
