打抛猪
打抛猪的做法说明
打抛（嘎抛）猪是一道泰国很有名的料理，在当地泰国当地或是泰式料理的餐馆都可以吃得到，是非常著名的国民美食。这道料理在泰式料理的餐厅人气很高，是人气最旺的一道下饭菜几乎来店必点，不管大人小孩都喜欢。在泰国不但有打抛猪肉料理，还有鸡肉，牛肉等等。泰国人喜爱这道料理就像北方人喜欢吃炸酱，吃肉燥，台湾地区喜欢吃卤肉饭一样。有着异曲同工之妙。
打抛猪的做法与步骤
- 1.
锅中加入1汤勺玉米油，烧热倒入猪肉馅，大火翻炒变色，加入蒜瓣与红辣椒洋葱末翻炒均匀
- 2.
待肉色全部变白并飘出浓郁香味的时候，加入鱼露与少许酱油调色，翻炒均匀后加入少许白糖调味。（因为鱼露已经很咸了，这里就不用再放酱油了。）最后加入豇豆末和少许白胡椒粉，翻炒2分钟即可关火
- 3.
出锅前淋少许柠檬汁并拌入九层塔即可。柠檬汁一定要关火后淋，否则太热会破坏柠檬的味道，利用余温即可将九层塔烫熟
小贴士
九层塔代替新鲜打抛叶或者打抛酱
