清炒芥兰

清炒芥兰的做法与步骤

1. 1.

   新鲜芥兰洗净。将菜梗切十字花刀。泡清水备用。

2. 2.

   热锅放花生油。将油温烧到6成热。

3. 3.

   姜用刀背拍平。蒜头拍成蒜米。油热后放入炝锅。

4. 4.

   待蒜米姜末炝出香味后将芥兰入锅迅速翻炒。

5. 5.

   炒到断生加入少许凉水。继续翻炒至八成熟。调入鸡精和适量食盐。再翻炒片刻即可。