桃花酥 菊花酥
桃花酥 菊花酥的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将糖放入水中搅匀
- 第3步.
将搅匀的糖水加入中筋面粉中
- 第4步.
面皮。将面揉开，揉光滑。醒面20分钟
- 第5步.
油酥。将低筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油切小，用大拇指一点一点搓，搓4-5遍，搓成细泥
- 第6步.
揉好的油酥
- 第7步.
将面皮，油酥搓条。下剂。面皮15克油酥10克
- 第8步.
擀皮，包馅。轻轻按压，擀成圆形
- 第9步.
包制成型
- 第10步.
搓圆
- 第11步.
擀皮，将皮擀成椭圆形，从一头卷向另一头，最后一头摁扁
- 第12步.
将卷好的皮再次摁扁重复以上动作成图片样
- 第13步.
由中间摁扁两边往里摁压，擀成圆皮，将莲蓉馅放入拓成圆形封口，将多余的面掐走，摁压擀成圆形，薄一点，用小刀平均切成16份中间不可切断，将所有条状的外端翻转就成了菊花酥，用小刀先切成四份中间不可切断，一份中平均切成三份，三份从外端边缘捏住就成了图片样子
- 第14步.
放入烤箱中烤制，成形
