甘醇红烧黄花鱼
甘醇红烧黄花鱼的做法说明
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
甘醇红烧黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
黄花鱼解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。洗净后擦干，在鱼身正反两面划上几道斜刀，方便入味。
- 第2步.
洋葱，香菇洗净后切片备用。
- 第3步.
黄花鱼放入大碗中，倒入蒜片、姜片、葱花，淋上料酒。
- 第4步.
倒入一大勺万字甘醇酱油。
- 第5步.
鱼身涂抹均匀，腌制30分钟左右。
- 第6步.
不粘锅中无水无油，烧热后用姜擦拭锅底。（这样可以防止鱼皮破掉。）
- 第7步.
锅中底油烧至7分热，转中火，下入黄花鱼，煎至两面金黄后盛出待用。
- 第8步.
锅中底油烧热，下入葱姜蒜，洋葱和香菇一起爆香。
- 第9步.
倒入适量的清水，调入1大勺甘醇酱油。
- 第10步.
水开后下入煎好的黄花鱼。
- 第11步.
大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
- 第12步.
最后转大火收汁，放入几个青椒圈配色。
- 第13步.
装盘后淋上鱼汤汁，即可食用。
小贴士
TIPS
1 / 煎鱼时应注意，鱼放入平锅后不要马上摇动或翻动，用中火稍微煎1分钟左右，待鱼肉定型后方可摇动。
2 / 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
