甘醇百合鲜鱿
甘醇百合鲜鱿的做法与步骤
- 第1步.
韭菜洗净切段，胡萝卜去皮切片
- 第2步.
土豆去皮切片，碗中适量水，加入一勺盐，将土豆浸泡水中待用。（这样不仅不容易发黑，还能给它增加韧性。）
- 第3步.
百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净后放入水中待用。
- 第4步.
里脊肉切薄片待用。
- 第5步.
锅中适量水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼焯水后捞出，沥水备用。
- 第6步.
锅中底油烧热，煸炒肉片至发白。
- 第7步.
加入鱿鱼翻炒。
- 第8步.
加入1大勺万字酱油，大火翻炒。（鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。 ）
- 第9步.
倒入土豆片，胡萝卜片和百合。
- 第10步.
再加入一大勺万字酱油翻炒均匀，再烧3分钟。（万字酱油咸味比较重，可以不用再加盐了。）
- 第11步.
最后加入韭菜，炒熟即可出锅。
- 第12步.
装盘享受美味吧
小贴士
TIPS
1 / 鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
2 / 若吃不惯百合的苦味，可以泡点盐水，晾温后把百合放入，浸泡一下。
