可可裸蛋糕（6寸）

可可裸蛋糕（6寸）的做法说明

妹妹过生日，一起动手做个蛋糕，更健康更有意义^_^

第1步.
鸡蛋放置至室温。准备两个无油无水的盆，将蛋白蛋黄分别打入两个盆中。
第2步.
用蛋爪把蛋白里面的筋挑开，更便于蛋白打发。
第3步.
在蛋白中分三次加入白砂糖，第一次打出啤酒泡沫，第二次打至软性发泡，第三次打发至有直立尖角即可。
第4步.
蛋黄打发至颜色变浅，量变多即可。筛入低筋面粉，可可粉。因为有两种粉，为了使面粉更蓬松，建议过筛两次。用刮刀J字法翻拌均匀。加入牛奶。
第5步.
预热烤箱。将蛋白的三分之一放入面粉糊中，翻拌十次左右。将面粉糊倒入蛋白中，翻拌至均匀。一定要J字翻拌，防止消泡。将蛋糕糊倒入6寸模具中，放入烤箱，150烤10分钟，随时观察蛋糕的状态。这时候可以打发奶油，放入白砂糖，分次打发至有纹路即可。放入冰箱冷藏。水果洗净泡好，我用了无籽红提和蓝莓。
第6步.
蛋糕烤好后取出，分成三片装饰水果。这时候就可以让小孩子来发挥了。放完水果，厚厚的抹上一层奶油。
第7步.
最上层装饰了树莓。筛上一层糖粉。因为是孩子们帮忙的，奶油都化了。装饰的速度一定要快，奶油可以随时放回冰箱里冷藏。
第8步.
很美麗吧。
第9步.
切面也很美，孩子们吃的开心极了。以后生日蛋糕就自己做吧。