小米蛋糕
小米蛋糕的做法说明
因为胃不好，所以和养胃有关的食物都吃遍了.......
想着办法把养胃的食物换着方法来处理...
这个方子来自于拾味爸爸。
小米蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
小米洗净，浸泡6小时以上。 （浸泡时间长，小米后面打的细腻）
- 第2步.
小米沥水，不然水分太多。
- 第3步.
鸡蛋，蛋清蛋黄分开。 沥干的小米+蛋黄
- 第4步.
沥干的小米+蛋黄+油
- 第5步.
料理棒打成细腻面糊（越细越好，不然蒸的时候小米会沉淀）
- 第6步.
细腻的米糊
- 第7步.
蛋清+少许柠檬汁
- 第8步.
蛋白+糖，打发
- 第9步.
蛋白+糖打发
- 第10步.
有小尖角
- 第11步.
小米糊和蛋白混合。
- 第12步.
入膜，震出气泡（模外面我包了一层锡箔纸）
- 第13步.
外观
- 第14步.
入锅蒸（冷水入锅，水开后开始计时，30min）
- 第15步.
烤箱➡️170摄氏度，40min。看自己家烤箱脾气噢。
- 第16步.
脱模。
小贴士
这个是6寸模的配方。8寸增加一倍的量。
柠檬汁可以加也可以不加。
电饭煲蛋糕功能可以使用。
蒸的过程中不开盖。
我没有盖保鲜膜蒸。
