苦瓜糖
苦瓜糖的做法说明
苦瓜清热解暑，明目解毒。一般人群均可食用。忌脾胃虚寒者，低血糖者
苦瓜糖的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜去籽切成条
- 第2步.
放入3克盐，剦制半小时，去除苦味。
- 第3步.
半小时后把苦瓜被盐剦制出来的苦汁倒出，放到流动的水下洗干净盐味。
- 第4步.
不锈钢炒锅内放入苦瓜量一半的白糖或者冰糖，加少许水大概给没过白糖的水份。开中火将糖水搅至粘稠状态
- 第5步.
放入冲洗干净的苦瓜，开中火翻炒
- 第6步.
炒至苦瓜开始缩水略黄，转最小火继续炒
- 第7步.
转小火后锅里的水份蒸发掉，锅壁边上逐渐挂霜糖
- 第8步.
苦瓜糖炒干水份，冷后装盘。
小贴士
1.放少许盐一是可以去掉大部分苦味，二是去掉苦爪中的水分。
