清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼的做法与步骤
- 第1步.
把鱼洗干净，洗净鱼身上的粘液
- 第2步.
洗完鱼后，从这里开始用剪刀沿直线一直剪
- 第3步.
然后从鱼肚子里掏出来这些不能食用的肝脏
- 第4步.
然后把鱼清洗一下，去掉血水
- 第5步.
然后用菜刀把鱼尾巴清除，注意在鱼尾边上留上一道口子，以便于后续黑膜的去掉
- 第6步.
然后用金属球把鱼鳞刮干净并且清洗干净
- 第7步.
然后从之前的鱼尾边的口子用剪刀往里剪，因为鱼体比较滑，建议用纸扶着或者把鱼擦干净，开始剪黑膜，建议轻一点，因为黑膜连着鱼肉，所以在确保不会带下肉的基础上使劲把黑膜去掉。这个过程可以说即是比较难的又是需要好长时间。
- 第8步.
然后把鱼鳃掏出来扔了，这是不能吃的
- 第9步.
然后把鱼洗干净，然后切一些姜和葱
- 第10步.
然后佐料放进已经掏空的鱼腹，再放些盐
- 第11步.
为了方便食用，可以把鱼从中切成两半，说实话是鱼太大，盘子太小，锅太小
- 第12步.
然后再把鱼放进盘子里
- 第13步.
然后再把鱼 放进锅里加热二十分钟
- 第14步.
二十分钟后，待盘子凉一些把鱼汤倒掉
- 第15步.
然后浇上烧开的蒸鱼豉油，出锅了
小贴士
就是整个鱼的黑膜消除的时候挺不容易的，相信随着次数的增多，应该会更加熟练，所用时间也会相对减少
