绿豆糕 原味&抹茶
绿豆糕 原味&抹茶的做法说明
专注的时光很美好
绿豆糕 原味&抹茶的做法与步骤
- 第1步.
绿豆泡24小时左右 期间勤换水 搓去皮 然后上锅中火蒸40多分钟
- 第2步.
将煮熟的脱皮绿豆捣成泥
- 第3步.
趁热过筛（这一步我用了40分钟😂）虽然很痛苦 但是过筛后的更细腻 入口即化
- 第4步.
热锅 黄油融化（炒制全程小火）
- 第5步.
放入过筛后的脱皮绿豆
- 第6步.
使绿豆泥和黄油充分融合 翻拌 直至比较抱团（一定要等到等到抱团再进行下一步）
- 第7步.
而后再加入蜂蜜和白砂糖 时刻翻拌 不要糊掉 切记！
- 第8步.
取几颗咸蛋黄 放入烤箱 180℃ 5分钟左右 流油即可
- 第9步.
烤咸蛋黄的同时 炒些糯米粉 作为手粉（防粘 一会也好脱模子）
- 第10步.
讲烤完的咸蛋黄切成小丁 作为内馅（豆沙啊 奶黄馅啊 栗子啊自己喜欢的都可以放入）
- 第11步.
然后就开始用绿豆泥包裹馅料 再裹上少许炒熟的糯米粉 放入模具里面压成型啦（做抹茶或是其他口味的 就在绿豆泥里加上抹茶或其他粉）
- 第12步.
远处的那些就是模具 压的时候注意稍微用点力气 因为比较容易松散 压紧点还好些 现在就可以吃啦！
- 第13步.
这是我选的几种模具的样式
- 第14步.
吃不了的可以裹上保鲜膜/塑料袋放入冰箱 冷藏大概3-5天内吃完 冷冻大概能保持半个月
- 第15步.
还可以放入好看的包装送给亲朋好友😄
- 第16步.
少女粉的包装
小贴士
我做的量比较少 大概40g每个吧（算上馅）做出了12个 因为怕在炒制的过程中翻不动 不容易控制
能做成这道甜品的人 都是有毅力 有耐心的😉加油咯 期待你的作品
