绿豆糕 | 原味、抹茶、可可
绿豆糕 | 原味、抹茶、可可的做法说明
很容上手的一个点心
无需烤箱
无需打发食材
虽然很容易上手
但也有一些细节需要
特别注意
细心+耐心
制作出属于自己独一无二的味道吧
绿豆糕 | 原味、抹茶、可可的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆在网上购买，开袋后，反复清洗干净，没有泡沫的状态
- 第2步.
倒入清水，放入高压锅，选择豆类，进行煮绿豆的步骤，水量可以根据想要干一点或者湿一些，在15g±适当调整。
- 第3步.
煮好出锅后，放入料理机打至细腻状态。没有料理机的朋友，可以在炒出锅最后一步趁热用网筛过筛。
- 第4步.
放入不沾锅中，炒一会，分两次放入玉米油\黄油，每次都完全吸收后加入下一次。最后加入细砂糖和麦芽糖。炒到不粘锅底的时候，根据喜好的口感，可以多炒一会（偏干）或者直接出锅（软绵），放凉 注：全程小火，不断搅拌均匀
- 第5步.
准备好模具，我的最左边的不太好用。模具刷上油，易脱模。
- 第6步.
放凉后，根据自己的喜好可以揉成50g--35g不等的克数。我的都是50g，夹心（自制红豆核桃）的馅是15g，绿豆是35g。方子上抹茶粉和可可粉的克数是整个的量，大家可以根据自己要做的量进行计算
- 第7步.
用模具压出喜欢的样子。按压的过程需要多次练习，如果不满意可以揉圆之后重新按压。但是本身偏软，夏季室内温度及手温过高，无法成型的情况下，可以放入冷藏，过一会整型。
- 第8步.
这是一个夹心的侧面图
- 第9步.
包装起来送给朋友，是充满心意的礼物。
- 第10步.
冷藏一下更好吃，天气太热，容易变质。冷藏可储放5天左右，冷冻可储放15天左右（食用时需要放入冷藏回软）。无添加食物，尽早食用，会品尝到食物自身更多味道~
