重庆豌杂小面
重庆豌杂小面的做法与步骤
- 第1步.
食材图
- 第2步.
豌豆洗净，加入少许水、盐、糖
- 第3步.
将豌豆放入方太蒸箱，普通模式，蒸40min
- 第4步.
炒肉末：取一锅倒入适量油加热，加入郫县豆瓣酱、姜蒜末、五香料、酱油适量，煸炒出香味，加入肉糜、料酒，继续煸炒，再加入少量的水，烧开，小火炖煮20min
- 第5步.
取一碗，加入盐糖、榨菜末、葱花、酱油、姜蒜汁，秘制红油、清汤、花椒粉，搅拌均匀
- 第6步.
取一锅，加入适量水，烧开，下面，煮两分钟捞出至步骤4中准备好的调料中，加上炒好的肉末和出炉的豌豆
- 第7步.
香砰砰的重庆碗杂小面完成啦，尽情享用
