花吃妹子家的花式红烧肉
花吃妹子家的花式红烧肉的做法说明
说起红烧肉的做法，
简直比五花肉还五花，
知名做法就有苏式红烧肉、
毛式红烧肉、北方红烧肉、
闽式红烧肉和鲁式红烧肉等等等。
到底哪种红烧肉最好吃？
大概一千人嘴里，
有一千块销魂红烧肉吧。
知道下厨房里会做红烧肉的高手很多，
怎样？
不服，就来战嘛！
花吃妹子家的花式红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净切块，葱洗净打结，生姜切片，其余调料分别备齐。
- 第2步.
五花肉洗净后下锅焯水，加几片生姜和少许料酒可以去腥哦。
- 第3步.
焯好的五花肉冲净血水，捞出沥干。
- 第4步.
起油锅，倒入五花肉煸炒至两面微黄。
- 第5步.
放入桂皮、八角和小红椒微微炒香，再倒入红烧酱油翻炒，让每一块肉肉都均匀上色。至于上到几层色才算好色，看你喜欢喽。
- 第6步.
上好色的肉肉们先出锅静候片刻，等锅底铺满姜片和葱结后，再回锅
- 第7步.
搁冰糖，倒温水没过肉肉。
- 第8步.
开大火煮开，尝一下汤汁的咸淡，再酌情加盐或酱油或水。
- 第9步.
然后转小火加盖慢炖40~60分钟，虽然在锅底铺满了生姜和葱结，但也不敢保证就不糊锅呢，中间还是要老老实实翻几次锅。
- 第10步.
炖够了时间，用筷子轻戳一下，试试酥软，觉得OK，就开大火收汁儿。
- 第11步.
没有青葱段和小红椒作伴的红烧肉，会孤单寂寞丑。
