花式红烧肉
花式红烧肉的做法说明
看了《至味在人间》，文中提到五邑花肉王，就非常想吃，但是远水解不了近火，所以决定自己做一下。
花式红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
把五花肉用酱油和糖水浸四天，用重物压住。四天后，洗净，沥干，切成大块。
- 第2步.
热锅冷油，加入少许油，爆出五花肉的油脂。
- 第3步.
把爆出的油脂去除。
- 第4步.
放入豆腐干，放入老抽，糖(冰糖更好)，把水没过肉，先旺火煮开，让后改小火炖。
- 第5步.
最后起盖，大火收汁。
小贴士
1、因为我喜欢花椒和大蒜，所以腌制时放了一点，个人爱好。
