养颜菠菜面包
养颜菠菜面包的做法说明
王森世界名厨学院养颜菠菜面包
养颜菠菜面包的做法与步骤
- 第1步.
将干性材料和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。
- 第2步.
加入新鲜菠菜。
- 第3步.
搅拌至面团光滑即可。
- 第4步.
将面团取出一半和核桃碎，芝士丁搅拌均匀。
- 第5步.
室温基本发酵40分钟。
- 第6步.
放入坚果和芝士的面团分割成100克，基本菠菜面团分割成80克一个滚圆松弛30分钟。
- 第7步.
将面团杆开至圆形状。
- 第8步.
将坚果芝士面团放入中间，将菠菜面团切8刀。（如图）
- 第9步.
将中间四个面团对折包起。（如图）
- 第10步.
在将其余四个角对折包起。（如图）
- 第11步.
中间压紧。（如图）
- 第12步.
以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
- 第13步.
发酵完成表面洒上黑麦粉。
- 第14步.
以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。
