养颜菠菜面包
养颜菠菜面包的食材和调料
| 烫种 | 50g（10%） |
| 高筋面粉 | 400g（80%） |
| 低筋面粉 | 100g（20%） |
| 黑麦粉 | 150g（30%） |
| 菠菜 | 150g（30%） |
| 砂糖 | 50g（10%） |
| 干酵母 | 7g（1.4%） |
| 盐 | 7g（1.4%） |
| 水 | 350g（70%） |
| 黄油 | 20g（4%） |
| 核桃碎 | 150g（30%） |
| 芝士丁 | 150g（30%） |
养颜菠菜面包的做法与步骤
- 第1步.
将干性材料和湿性材料（除菠菜、核桃碎、芝士丁外）搅拌至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可
- 第2步.
加入新鲜菠菜
- 第3步.
搅拌至面团光滑即可
- 第4步.
将面团取出一半和核桃碎、芝士丁搅拌均匀
- 第5步.
室温基本发酵40分钟
- 第6步.
放入坚果和芝士的面团分割成100g一个，基本菠菜面团分割成80g一个，圆松弛30分钟
- 第7步.
将面团擀开至圆形状
- 第8步.
将坚果芝士面团放入中间，将菠菜面团切8刀
- 第9步.
将中间四个面团对折包起
- 第10步.
再将其余四个角对折包起
- 第11步.
中间压紧
- 第12步.
以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
- 第13步.
发酵完成后，在表面筛上黑麦粉
- 第14步.
放入烤箱，以上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟
