海蚌烙

海蚌烙的做法与步骤

1. 1.

   海蚌去壳，用盐睡洗净，沥干水分，备用。

2. 2.

   半碗薯粉一碗冷水的比例，制成糊状，后加入海蚌肉和葱花成为混合物。要注意搅拌，以免薯粉结块。

3. 3.

   平底锅加热，注入植物油没底；油热后将混合物倒入锅，大火烙使薯粉凝结；当薯粉呈透明状时加入米线，翻煎；当米线成金黄色时洒点鱼露；装盘后，手撕香菜撒上就可食用。