辣子鱼块

辣子鱼块的做法与步骤

1. 1.

   鱼肉去骨去皮，切成3厘米见方的块状，装盆加料酒、盐码味1小时。尖椒不大不小的块

2. 2.

   锅内油烧至七成熟，下鱼块，两面煎黄铲起

3. 3.

   用锅内余油，放入剁细的泡辣椒，炒呈红色，加姜、葱、蒜、干红椒，炒出香味，烹料酒，加酱油、盐、白糖，再倒入鱼块，放汤烧开后，移小火烧透入味

4. 4.

   汤基本上干时，加尖椒、醋、味精。将汁收干亮油，起锅晾凉，装盘即成