黑四剁
黑四剁的做法说明
在云南菜馆里吃过第一次之后，决定自己做下这个所谓的“饭遭殃”，做这个菜米饭一定要少蒸，不然有多少就会吃多少。
黑四剁的做法与步骤
- 1.
肉馅用料酒和淀粉抓匀腌制10分钟
- 2.
玫瑰大头菜如果偏咸下水洗下沥干
- 3.
炒锅加热放油先煸炒肉馅，同时放入老抽，炒熟，此时如果肉馅巴锅用水洗净重新开火
- 4.
先放入玫瑰大头菜和香菇煸炒10分钟后加入青红黄椒，煸炒5分钟
- 5.
最后下入炒好的肉馅，放一些鸡精，出锅
小贴士
玫瑰大头菜本身就带有咸味，所以这个菜就不用再加盐了。
在云南菜馆里吃过第一次之后，决定自己做下这个所谓的“饭遭殃”，做这个菜米饭一定要少蒸，不然有多少就会吃多少。
肉馅用料酒和淀粉抓匀腌制10分钟
玫瑰大头菜如果偏咸下水洗下沥干
炒锅加热放油先煸炒肉馅，同时放入老抽，炒熟，此时如果肉馅巴锅用水洗净重新开火
先放入玫瑰大头菜和香菇煸炒10分钟后加入青红黄椒，煸炒5分钟
最后下入炒好的肉馅，放一些鸡精，出锅
玫瑰大头菜本身就带有咸味，所以这个菜就不用再加盐了。
