老北京扁豆焖面
老北京扁豆焖面的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材。 三大样：扁豆，猪肉和面条。
- 第2步.
猪肉切丝，葱段，姜丝，蒜末和花椒大料。 喜欢吃肉就多切一些，其他的少许。（都可根据个人口味）
- 第3步.
油加热放入花椒大料，小火儿爆香。
- 第4步.
然后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽和老抽继续翻炒，让肉入味儿。
- 第5步.
之后加入扁豆翻炒一会儿，等到扁豆全部上色后可放入面条。
- 第6步.
把面条整齐的平铺在扁豆上，继而加水。 水的用量没过扁豆不要超过面条即可。等一两分钟开锅后转小火焖面。
- 第7步.
小火焖面，大约二十分钟左右。 打开锅放入蒜末和盐开始用力继续翻炒，直到面条全部上色均匀，盐和蒜末融入其中。
- 第8步.
一份色香味俱全的扁豆焖面就好了。
- 第9步.
加上一碗红豆薏米汤。 （其实每次我还会啃一根黄瓜）
