老北京扁豆焖面
老北京扁豆焖面的做法说明
婆婆做的扁豆焖面超好吃，筋道！
老北京扁豆焖面的食材和调料
| 瘦肉 | 克 |
老北京扁豆焖面的做法与步骤
- 1.
扁豆去筋，掰段，洗干净凉着。 瘦肉切丝，加老抽，料酒，白糖，淀粉水，抓匀。 葱姜切末。
- 第2步.
热锅多加些油，葱姜爆香，肉倒进去稍微翻炒，盛出。
- 3.
锅刮干净。倒油，葱姜爆香，倒入扁豆，翻炒全都变色炒熟。
- 第4步.
倒入肉丝，加老抽翻炒。加水，与豆角齐平。加盐，翻炒。保持大火，水烧开。
- 5.
加面条，把面条沾水，全都沾湿后，调小火。焖十五分钟。
- 6.
十五分钟后，去看看水干没，如果水还很多，再焖三五分钟。
- 第7步.
开大火，菜面翻匀。关火。
