超简单的红烧鳊鱼
超简单的红烧鳊鱼的做法与步骤
- 第1步.
选择一条大小适中的鳊鱼
- 第2步.
鱼里里外外洗干净，改斜十字花刀，把鱼身上和肚子里涂抹好盐，再把小葱和姜片塞进鱼肚子里
- 第3步.
把鱼放进大碗或者盆里，倒入一点生抽和料酒，腌制25分钟，中间可以再把鱼翻个面。这一步是为了去腥
- 第4步.
腌鱼的过程中剥一头大蒜，切好葱姜蒜和辣椒备用
- 第5步.
油烧热后下鱼煎 ！！！！！重要提示：下油锅之前要用厨房纸巾把鱼里里外外的水分都擦干！！！！这一步是为了防止煎的时候油飞溅起来
- 第6步.
煎一会儿后把鱼翻个面，期间不用怎么去动它，估摸着差不多了翻面就ok了
- 第7步.
把鱼捞出来放盘子里
- 第8步.
重新锅里放油，炒葱姜蒜。然后再加入老抽，耗油，豆瓣酱，加入一碗清水。
- 第9步.
水开后把鱼放进锅里，再大火收汁就可以了。喜欢吃香菜的可以这个时候撒点香菜进入
- 第10步.
最后一步装盘！我这个老抽有点放多了，有点黑！不过味道是极好的！
