红烧鳊鱼

红烧鳊鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼杀好、洗净、沥水。

2. 2.

   锅中加油，油微热下鱼。

3. 3.

   小火煎至鱼皮微黄翻身煎另一面，然后就不要再翻了。

4. 4.

   加黄酒、姜、蒜头、葱白、剁椒、多些生抽、少些老抽、少许水，盖上盖子。

5. 5.

   开盖，用铲子将锅里的汤汁铲到鱼身上，放入葱炖会。

6. 6.

   加糖、少许鸡精。

7. 7.

   起锅装盘。