红烧鳊鱼
红烧鳊鱼的做法说明
红烧鱼不败秘籍，三步搞定最好吃的红烧鱼
红烧鳊鱼的做法与步骤
- 第1步.
鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看
- 第2步.
在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花
- 第3步.
锅中放适量油，爆香姜片
- 第4步.
放鱼大火煎
- 第5步.
油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿
- 第6步.
翻面一样煎，煎至表面金黄
- 第7步.
放料酒、盐、白糖
- 第8步.
放适量老抽，再滴点生抽
- 第9步.
放清水，没过鱼身2/3的量
- 第10步.
盖上锅盖大火煮吧就开始
- 第11步.
打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面
- 第12步.
继续盖上锅盖再煮吧
- 第13步.
开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下
- 第14步.
收汁，撒葱花出锅，OK了
小贴士
1、真没什么要提醒的，就是这么简单。哈哈
2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。
3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色
