正宗的传统糖姜片做法

正宗的传统糖姜片做法

正宗的传统糖姜片做法的做法说明

糖姜片开胃消食，身体虚寒者常常吃点对身体很好。做为一个吃货，一定要想方设法做出正宗的传统糖姜片。

正宗的传统糖姜片做法的食材和调料

姜芽	2500G
白砂糖	1250G

正宗的传统糖姜片做法的做法与步骤

第1步.
买回的姜芽初清洁
第2步.
清洗干净的姜芽
第3步.
将姜芽切成2毫米的片
第4步.
倒入熬煮锅中
第5步.
按比例放糖
第6步.
待糖溶化后，开大火煮开，转中火熬煮
第7步.
把姜里面的水分都熬出来，熬到糖浆可以拉丝的状态，关火
第8步.
熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行
第9步.
快速翻炒，形成反沙效果

小贴士

1、把姜片切好后，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡；
2、按1斤姜，5两糖的比例，加入白糖，5两是最少的量啦，可以加量到1斤的，但不能少于5两,腌制3小时；
3、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行，在冷却中反沙。
4、熬煮好姜片会有剩余的糖浆。千万不要浪费，用它泡水去寒效果特别好。

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