黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心
黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心的做法说明
生活里需要一点儿甜来治愈～
黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心的食材和调料
| 黑糖珍珠 | |
| 黑糖 | 45克 |
| 木薯淀粉 | 100克 |
| 水 | 60克 |
| 黑糖浆 | |
| 黑糖 | 35克 |
| 水 | 120克 |
| 混合糖浆的珍珠 | 80克 |
| 奶盖部分 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 糖粉 | 6克 |
| 牛奶 | 适量 |
黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心的做法与步骤
- 第1步.
黑糖切小块，倒入水，小火加热
- 第2步.
加热至沸腾后关火
- 第3步.
加入木薯粉
- 第4步.
快速搅拌成团后取出到面板上揉光滑
- 第5步.
如图
- 第6步.
切分成小块揉搓成长条形
- 第7步.
切小块，根据你想要的珍珠大小
- 第8步.
揉成小圆球的形状后，放到装有木薯粉的小碗里，珍珠均匀裹上木薯粉
- 第9步.
如图
- 第10步.
水开后下珍珠，等到浮起后继续煮20分钟左右
- 第11步.
过一下冰水
- 第12步.
来煮黑糖浆的部分：黑糖加水煮至沸腾
- 第13步.
倒入过凉的珍珠，煮至粘稠即可
- 第14步.
打发淡奶油，5、6分发就可以了
- 第15步.
室温软化的奶油奶酪+牛奶搅至均匀无颗粒
- 第16步.
倒入打发的奶油
- 第17步.
加入黑糖珍珠，挂壁
- 第18步.
加入冰块
- 第19步.
倒入牛奶和芝士海盐奶盖
- 第20步.
撒上一些奥利奥碎饼干碎就完成啦
小贴士
我的经验，加木薯粉的时候关火但是锅不要离开灶
快速搅拌木薯粉，最好是光速（开玩笑的😂）
我用的奶油奶酪是涂抹型的，所以不需要隔水软化
夏天打发奶油是一种痛，记得充分冷藏+冰袋垫底（如果有）
