酸辣茭头藠头酸
酸辣茭头藠头酸的做法说明
夏天的时候，一碗茭头酸能吃下好几碗粥。
酸辣茭头藠头酸的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的茭头买回来洗干净，清水或者洗米水泡两天，每天多换几次水
- 第2步.
清理干净，剪掉头尾两个部位，晒干表面的水分！！！
- 第3步.
先用盐腌两个小时，再放白糖腌制两个小时，拌入小米辣白酒装坛子，大概一个月没有白酒的味道，散发出酸的味道就可以食用啦😄
- 第4步.
这是我去年做的茭头，今年六月份还是很脆很香
小贴士
1腌酸的器具都不能有油，都要清洗赶紧。
2小米辣和嫩姜可放可不放，多少也可以根据自己口味。嫩姜一定要清洗干净切小块，晒干水分。
3我用的是瓦坛，有坛水密封口的那种。如果用别的玻璃瓶装要注意密封。。。坛子用之前一定清洗干净，有空就在太阳晒一天，装茭头前再用些白酒洗一下。
4茭头漂浮在水上，隔几天就要用筷子搅一下，不然上面没水的地方会坏的。
