杯子蛋糕：原味和红糖味

杯子蛋糕：原味和红糖味的做法与步骤

1. 1.

   称量原料，整理用具

2. 2.

   将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，加入一滴白醋和小搓盐，快速打发后，分次或边加糖边打发蛋液至提起打蛋器蛋液持续流动数秒

3. 3.

   将面粉过筛到打好的蛋液中

4. 4.

   用翻拌手法混合至看不见面粉

5. 5.

   加入30克玉米油或黄油，快递翻拌均匀

6. 6.

   预热烤箱170度，10分钟

7. 7.

   将蛋液分次倒入蛋糕托，8.9分满，上面均匀撒上芝麻，静置一会儿

8. 8.

   发入烤箱中层烤25分钟

9. 9.

   红糖味：提前将15克红糖和黄油一起隔水溶化混合均匀，在上述（15克细砂糖）加油的步骤将红糖和黄油的混合物代替玉米油加入蛋液，翻拌均匀烤制即可。