【鸡翅三吃】之香酥凤翼/炸鸡翅

【鸡翅三吃】之香酥凤翼/炸鸡翅的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡翅划一刀或两刀，放葱段、姜片，盐、料酒、花椒、胡椒粉（可不放），腌制10分钟

   
2. 第2步.

   将腌制好的鸡翅加入蛋清液（或全蛋液），蘸上干淀粉。

   
3. 第3步.

   油温，五成热，下鸡翅。控制油温，一直保持5成热，炸到飘起来，捞出沥干。

   
4. 第4步.

   油温7成，下鸡翅复炸，炸至金黄色，捞出沥干

   
5. 第5步.

   盛盘，如图。