156 莴笋鸡丁

156 莴笋鸡丁的做法说明

江南食谱里的菜，我今天淀粉加太多，炒出来有点稠，但是味道还不错。不喜欢的可以不加淀粉或者少加，一点点就好。喜欢吃辣的可以加一点点干辣椒

第1步.
鸡肉放进网框，加水没过鸡肉，设定时间5分钟 / 温度50度 /速度5 清洗，冲洗干净
第2步.
鸡肉切小块，加入淀粉和料酒腌制10分钟。莴笋去皮切丁备用
第3步.
主锅加入15克油和葱白末，设定时间3分钟 / 温度120度 / 速度小勺爆香；继续设定时间3分钟 /温度120度 /反转 /速度0.5 从量杯盖口慢慢加入腌制好的鸡丁进行拌炒，结束后，取出备用
第4步.
清空主锅，加入剩下15克油和莴笋丁，设定时间2分钟 / 温度varoma /反转 /速度小勺拌炒
第5步.
加入炒好的鸡丁和盐、生抽，设定时间3分钟 /温度varoma /反转/速度小勺拌炒
第6步.
起锅前可加入一点葱花装饰
第7步.
起锅装盘，趁热享用